filetti di sgombro con l’agliata
Il pesce azzurro mi piace tantissimo e lo sgombro è eccezionale. L’ho fatto sfilettare dal pescivendolo e l’ho cotto nella piastra liscia per il pesce. L’ho condito con l’agghiata (agliata) aggiungendo un pizzico di origano. Buonissimo!!!
La preparazione dell’agghiata è quella che ho utilizzato per i sauri con l’agghiata alla catanese.