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Bontà di Sicilia: le bracioline al sugo alla siciliana
Quando era un giorno di festa ricordo che si cucinava un pranzo speciale. Fra le pietanze spesso si cucinavano le braciole che, piccole o grandi, arricchivano la tavola. Con il sugo ci condivi anche la...
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Bontà mediterranee: le polpette di carne in agrodolce
Preparale con il sugo, falle fritte, con i piselli… NO! Ho deciso di cucinare le polpette in condimento agrodolce. Che bontà! Con poca spesa e un po’ del tuo tempo le polpette acquistano una nuova...
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semplicemente semplice: i gamberoni alla piastra
gamberoni alla piastra Il congelatore riserva sorprese a volte molto gradite. Una confezione di gamberoni argentini da 800 gr. li ho cucinati in maniera molto semplice: alla piastra (quella liscia per...
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semplicemente semplice: bocconcini fritti di baccalà
bocconcini fritti di baccalà Quanto è buono il baccalà e cucinato in tantissime maniere, ma il baccalà fritto… è UNICO!!! Ho ammollato per 3 giorni (cambiando l’acqua ogni giorno) dei filetti di...
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in Sicilia: cotoletta di vitello alla catanese
cotoletta alla catanese E via… sempre la solita cotoletta. Mettiamo a tavola una squisita fetta di carne impanata con i sapori della Sicilia: l’aceto di vino unito al pecorino, gli aromi e l’uovo...
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in Toscana: i miei fagioli all’uccelletto
i miei fagioli all’uccelletto La Toscana ci offre tantissimi piatti gustosi che hanno radici antiche. In questa pietanza la tradizione vuole che si utilizzino i fagioli cannellini ma, nelle varianti,...
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in Sicilia: la salsiccia con la senape selvatica
sasizza ca sinapi Già la “sinapi”, la senape selvatica si è presentata nuovamente nella mia cucina. Dopo avere condito gli spaghetti con questa squisita verdura ho preparato questo piatto che è...
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in Sicilia: le polpette di carne di cavallo (i puppetti ri canni di cavaddu)
polpette di carne di cavallo Chi viene a Catania non può non vedere le macellerie di carne equina che con i loro bracieri vengono dette “arrusti e mangia”. Si servono, infatti, fettine e polpette di...
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semplicemente semplice: il pollo croccante con la maionese
pollo croccante con la maionese Va bene, non sarà leggerissimo, ma i ragazzi lo hanno giudicato squisito! Molto semplice da preparare, il pollo cucinato in questa maniera diventa una pietanza sfiziosa...
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recupero in cucina: il tortino di purè di patate e speck
tortino purè Il giorno precedente è rimasto del purè di patate… che farne? Un tortino! Nel purè ho aggiunto solo un’altro po’ di parmigiano grattugiato e ho mescolato. Poi, ho usato delle coppette in...
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in Sicilia: il pesce spatola in cipollata agrodolce
pesce spatola in cipollata agrodolce Il pesce spatola o sciabola è buono e le ricette su come cucinarlo sono tante. La cipollata è un condimento che si sposa bene con questo pesce (ma anche con altri)...
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in Sicilia: orata al salmoriglio e menta
orata al salmoriglio e menta Da un consiglio di un’amica è nata questa ricetta. Il salmoriglio, con la delicata acidità del limone che si sposa benissimo con la menta fresca, esalta la bontà delle...
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in Sicilia: filetti di sgombro con l’agliata
filetti di sgombro con l’agliata Il pesce azzurro mi piace tantissimo e lo sgombro è eccezionale. L’ho fatto sfilettare dal pescivendolo e l’ho cotto nella piastra liscia per il pesce. L’ho condito con...
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Fantasie in cucina: straccetti di manzo e salvia con zucchine grigliate alla...
straccetti di manzo e salvia con zucchine grigliate alla mentucciaPresa dalla smania di nuovi (e vecchi sapori) e leggendo tra un articolo e un altro è saltato fuori questo piatto. Ho utilizzato due...
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Fantasia in cucina: fagottini di pollo con mandorle
fagottini di pollo con mandorleInsomma, un po’ di fantasia non guasta! Volevo preparare delle semplici cotolette di pollo, ma la mia smania di cucinare diversamente ha prevalso: cotolette? fantastici...
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Velocità in cucina: frittelle di zucchine
frittelle di zucchineSi gira per l’internet, e girando ho preso spunto da Milù per realizzare queste frittelle gustosissime. Si preparano in fretta, puoi usare i formaggi che vuoi tu (che si abbinano...
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spezzatino di manzo con patate
spezzatino di manzo con patateHo trovato diverse ricette di gulasch, forse troppe e allora, prendendo spunto da varie ricette, ho deciso di fare di testa mia preparando un piatto di spezzatino di manzo...
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Involtini di verza con riso e ragù di carne
Involtini verza con riso e ragù di carneÈ una delle tante idee che ogni tanto frullano per la testa, e allora che fai? La realizzi! Si, come sai le foglie della verza si possono usare per preparare...
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ortaggi al forno
ortaggi al fornoQuando ti frulla un’idea per la testa sulla preparazione e presentazione del cibo, non puoi fare a meno di realizzarla. La preparazione e cottura di questi ortaggi è semplicissima, come...
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bocconcini di merluzzo in panatura gluten-free
bocconcini di merluzzo in panatura gluten-freeSi, non ho inventato nulla di nuovo però può servire a chi, magari, non ci ha mai pensato. Sicuramente un’ottima alternativa ai cibi già preparati o simili...
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